2024 : se former à
l' HYGIÈNE ALIMENTAIRE
en Saône et Loire
( Bourgogne du Sud )

la FSHA (HACCP)...

Formation Spécifique à l'Hygiène Alimentaire
en Restauration Publique et/ou Collective Régulière avec contre-partie financière
(et par extension les ACM (séjours et accueils de vacances), cantines scolaires, buffets-buvettes...)
 

Certification d'État délivrée par la DRAAF)
permettant de manipuler, transformer,
servir en toute sécurité
les denrées alimentaires au public.

(décrêt 26/06/11)

CURSUS de FORMATION

Objectifs :
 

1/ Comprendre et Maîtriser les Règles d’Hygiène Alimentaire (HACCP et bon sens).

 

2/ Appliquer ces règles à son environnement (pour bâtir un PMS adapté).

 

3/ Détecter et Analyser les risques. 

4/ Prévenir tout risque de contamination et de développement. 

5/ Mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.

6/ Réagir en fonction d'un problème.

 

 

Durée : 14 heures (réparties en 2 journées ou plus) avec présence et participation obligatoire.
 

Validation : En fin de formation - et suite à contrôle de connaissance et évaluation de l'implication pratique et dynamique de chaque stagiaire, l'UDOVEP délivre
• un certificat de formation pour "Capacité à mettre en oeuvre les connaissances acquises en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
dans le cadre d'activités associatives de restauration collective"* ; 
• complétant l'attestation validée par la DRAAF (Formation Spécifique en Hygiène Alimentaire).

la FSHA (HACCP) M'INTERESSE